BODEGA · DESTILERÍA · EXPERIENCIA
Picos de
Cabariezo
Una historia de montaña que se bebe despacio: viñedos de Liébana, vinos de autor, alquitaras de cobre, orujos, ginebras y whisky artesano a pocos kilómetros de Potes.
SABORES DE AUTOR
No es solo una bodega.
Es Liébana embotellada.
Picos de Cabariezo nace de una idea sencilla y poderosa: recuperar una cultura del vino y del orujo profundamente unida a estas montañas.
El proyecto comenzó en el año 2000 de la mano de un grupo de amigos de infancia. Con el tiempo se convirtió en la Compañía Lebaniega de Vinos y Licores, una bodega-destilería pionera en Cantabria que ha contribuido a recuperar viñas de montaña y a mantener viva la destilación artesanal en alquitara.
Hoy la visita permite entrar en ese relato: conocer el viñedo, comprender cómo se elaboran sus vinos, acercarse al ritual de la destilación y terminar saboreando el resultado.
Conocer su historia ↗
UNA EXPERIENCIA CON ORIGEN
“No vengas solo a probar un vino.
Ven a descubrir de dónde nace.”
EL PAISAJE ES PARTE DEL PRODUCTO
Viñedo, piedra, madera
y montaña.
Una selección visual distinta para cada momento de la visita. Sin repetir imágenes y dejando que el territorio tenga tanto protagonismo como las botellas.
BODEGA + VIÑEDOS
Viticultura de montaña
bajo Peña Sagra.
cepas en Morillas
Una antigua ladera de pequeñas viñas familiares recuperada como gran viñedo de montaña.
la gran protagonista
Convive con variedades como syrah, godello y gewürztraminer, adaptadas al singular microclima lebaniego.
orientación y carácter
La combinación de altitud, orientación, suelos y clima aporta identidad y una clara expresión del territorio.
LOS VINOS
La montaña dentro
de una botella.
Vinos de autor, de perfil atlántico y con una clara voluntad de expresar el terruño.
La mencía ocupa un lugar esencial, acompañada por otras variedades que aportan matices y permiten elaborar pequeñas producciones con personalidad propia.
UNO DE SUS VINOS EMBLEMÁTICOS
Finca
Morillas.
Mencía, montaña, vendimia manual, roble francés y tiempo.
Elaborado principalmente con mencía y una pequeña aportación de syrah procedente de viejas viñas de montaña. La crianza busca acompañar al vino sin esconder la fruta ni la expresión del terruño.
LA DESTILERÍA
El lento ritual
de la alquitara.
Liébana tiene una cultura orujera inseparable de su identidad. Aquí la destilación artesanal sigue siendo un proceso paciente, preciso y profundamente ligado a la tradición.
La uva
El proceso parte de los hollejos procedentes de la elaboración del vino.
La alquitara
El cobre y el método tradicional lebaniego siguen marcando el carácter del proceso.
Gota a gota
Una destilación lenta permite seleccionar cuidadosamente las mejores fracciones.
El destilado
De la paciencia nacen orujos, licores, ginebras y otras elaboraciones artesanas.
DESTILADOS DE LIÉBANA
Tradición que
evoluciona.
Del aguardiente de orujo a la ginebra y el whisky: la destilería ha ampliado su universo manteniendo una elaboración de marcado carácter artesanal.
Alquitara de Oro
Un destilado emblemático, reconocido en varias ediciones de la Fiesta del Orujo de Liébana.
AS de Picos
Una ginebra premium que lleva el lenguaje de la destilación artesanal a una expresión contemporánea.
AS de Picos Tropical
Una versión más afrutada y visual, elaborada con maceración de frutas tropicales.
AS de Picos
Malta, alquitara, madera y paciencia en una de las facetas más singulares de la destilería.
ENOTURISMO
Entra.
Mira.
Aprende.
Saborea.
Una visita para comprender aquello que una etiqueta nunca puede contar.
HistoriaCómo nació el proyecto y por qué recuperar el viñedo de montaña.
BodegaEl proceso de elaboración y la personalidad de cada cosecha.
DestileríaLas alquitaras y el método tradicional del orujo lebaniego.
DegustaciónVinos y licores acompañados por algún producto local.
LA TIENDA
Llévate un pedazo
de Liébana.
La experiencia no termina cuando acaba la visita.
La bodega dispone de tienda abierta al público con vinos, orujos, licores, ginebras y otros destilados, además de productos de la comarca como quesos, embutidos y mermeladas artesanas.
También cuentan con propuestas de regalo, lotes y detalles especiales.
ANTES DE IR
Todo lo que necesitas
para organizar la visita.
Los horarios pueden sufrir modificaciones o completarse, por lo que la propia bodega recomienda comprobar disponibilidad y reservar.
Reserva
Para grupos de más de cinco personas es necesario consultar y reservar por teléfono.
Accesibilidad
Las instalaciones permiten acceso con silla de ruedas y cochecitos de bebé, sin escaleras en el recorrido indicado por la bodega.
Mascotas
La bodega informa de que no se admiten mascotas por normativa sanitaria.
Consumo responsable
No se permite venta ni consumo de alcohol a menores de edad y se recomienda un consumo moderado y responsable.
ALARGA LA EXPERIENCIA
La bodega es una excusa perfecta
para descubrir Liébana.
Casas de piedra, puentes, gastronomía y ambiente de montaña.
Santo ToribioHistoria, peregrinación y una de las grandes referencias culturales de Liébana.
Fuente DéLa puerta vertical a los Picos de Europa y a paisajes inolvidables.
Camino LebaniegoUna ruta histórica para recorrer Cantabria con otra mirada.
CABARIEZO · LIÉBANA · CANTABRIA
Hay lugares que se visitan.
Y otros que se recuerdan por su sabor.
Conoce una de las bodegas-destilerías más singulares de Cantabria y completa tu escapada rural descubriendo el paisaje, la cultura y la gastronomía de Liébana.