Una experiencia gastronómica en plena montaña
Quesoba
Quesería artesanal en el Valle de Soba: visitas guiadas, catas y sabores de montaña.
Ven a Sangas para descubrir dónde nace el queso, cómo se transforma la leche en un producto vivo y por qué el paisaje del Alto Asón también termina formando parte de su sabor.
LA QUESERÍA
Aquí el queso tiene paisaje.
Quesoba es una empresa familiar situada en el pequeño pueblo de Sangas, en el Valle de Soba.
En este rincón de la montaña oriental de Cantabria se elaboran quesos artesanos utilizando leche de vacas que pastan en praderas de alta montaña.
La filosofía de la quesería busca recuperar sabores ligados a las elaboraciones tradicionales, trabajando de forma artesanal con leche cruda procedente de las montañas del Asón.
LO QUE NO DEBERÍAS PERDERTE
Entrar en la quesería. Y entender el queso.
La visita guiada es una de las mejores maneras de acercarse a Quesoba.
No se trata solamente de degustar un producto. La experiencia permite conocer las instalaciones, entender cómo se elabora un queso artesanal y descubrir sus diferentes familias y procesos.
De la elaboración a la degustación
Explicación didáctica de la elaboración y del proceso del queso artesanal.
Recorrido por las instalaciones donde se elaboran los quesos.
Posibilidad de completar la visita con una proyección audiovisual.
Cata-degustación comentada por un experto.
ELIGE CÓMO VIVIR QUESOBA
Una quesería. Varias experiencias.
Visita a la quesería
Conoce de primera mano el proceso artesanal, las instalaciones y las diferentes formas de elaboración.
- Explicación didáctica
- Visita a las instalaciones
- Audiovisual opcional
- Cata comentada
Visita + comida
Una propuesta para dedicar más tiempo a Quesoba, combinando territorio, quesería y gastronomía.
- Ruta interpretada
- Visita a la quesería
- Cata de quesos
- Comida concertada
Visitas escolares
Una actividad educativa que convierte la elaboración del queso en una experiencia participativa.
- Actividad didáctica
- Elaboración de queso fresco
- Proyección audiovisual
- Ruta interpretada
MEMORIA DEL VALLE
Cuando la leche bajaba a lomos de burro.
Una de las propuestas permite salir de la quesería para comprender también el paisaje que la rodea.
La ruta guiada e interpretada recrea cómo antiguamente se bajaba la leche en ollas transportadas a lomos de burros.
De esta manera, una visita gastronómica se convierte también en una pequeña aproximación a la historia ganadera del Valle de Soba.
ELABORACIÓN ARTESANA
Leche. Manos. Tiempo.
Quesoba trabaja con leche cruda procedente de la montaña del Asón.
Su carácter parte de la calidad de la leche y continúa en un proceso artesanal en el que cada elaboración puede evolucionar de manera ligeramente diferente.
Es precisamente esa condición de producto vivo la que permite encontrar matices propios en cada queso.
EL MOMENTO DE PROBAR
Mirar está bien. Probar es mejor.
Las catas permiten conocer las diferencias entre los distintos tipos de quesos que elabora Quesoba.
Durante la degustación se explican quesos de pasta blanda, pasta prensada, fermentación láctica y también el requesón.
Los menús, disponibilidad, precios y composición de las experiencias deben confirmarse directamente con Quesoba.
EL PRODUCTO
Quesos con carácter propio.
Quesoba elabora quesos artesanos cuyo carácter comienza seleccionando la leche producida en la comarca del Alto Asón.
El paisaje transformado en queso.
La leche, la elaboración artesanal y el proceso de maduración permiten desarrollar quesos con identidad propia.
Cada producción puede ser ligeramente diferente: Quesoba lo define como un queso vivo.
SANGAS · VALLE DE SOBA
La quesería forma parte del lugar.
Quesoba está enclavada en un pequeño pueblo de montaña rodeado por el paisaje natural del Valle de Soba.
La experiencia permite relacionar directamente el alimento con el territorio del que procede: los pastos, la ganadería, la leche y las formas tradicionales de vida de la comarca.
PARA COMPARTIR
Familias, colegios, grupos y empresas.
Salón comedor
La quesería dispone de un salón comedor con capacidad para unas 50 personas.
Presentaciones
El espacio dispone de instalaciones de sonido y pantalla para proyecciones.
Comidas concertadas
Se pueden organizar comidas por encargo y propuestas gastronómicas para grupos.
Aprender haciendo
Los alumnos pueden participar en la elaboración de queso fresco y conocer el mundo rural.
MÁS ALLÁ DE LA VISITA
Queso para celebrar.
Actividades gastronómicas en las instalaciones.
Propuestas organizadas previamente para grupos.
El espacio gastronómico permite organizar experiencias especiales.
Quesoba prepara mesas de degustación para bodas y otros eventos.
OTRA VERTIENTE DE QUESOBA
Del queso a otros sabores.
La actividad de Quesoba no termina en la elaboración quesera.
La marca ha desarrollado también productos cárnicos, ampliando su vínculo con la producción alimentaria ligada al medio rural.
Descubrir Quesoba →
UNA PARADA DIFERENTE EN EL VALLE DE SOBA
El queso se puede comprar. Pero también se puede vivir.
Contacta directamente con Quesoba para confirmar horarios, disponibilidad, modalidades de visita, comidas y actividades para grupos.